Carte
Planches à partager
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Planche de fromages du Pays
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Planche de charcuteries, et ses condiments
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(Prix pour 2 et 4 personnes) 16€/2pers - 28€/4pers
Entrées
Nos formules en déclinaison de plats (prix indiqués) sont accompagnés de frites maison
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Velouté de Saint Jacques et langoustines, coubes de courges safranés et Saint Jacques rôties 22,00€ 30,00€
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Foie gras de canard, fleur de sel et tartare de poires, confit d oignons et poivres concassés, brioche toastée 22,00€ 30,00€
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Gravelax de boeuf aux épices et sauce tartare, jeunes pousses de saison 22,00€ 30,00€
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Salade de saison, truite fumée, oeuf de caille de Larringes, légumes pickles et chèvre frais 20,00€ 25,00€
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Terrine de gibier (chevreuil) oignons confits et concassé de marrons 18,00€ 22,00€
A la carte - Plats
Chasse - Gibier
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Dos de cerf au vin rouge & ses cèpes et morilles 32,00€
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Filet de faisan Français rôti et mariné aux baies roses au vin doux et foie gras 28,00€
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Civet de chevreuil et ses légumes d’antans confits 26,00€
Boeuf
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Filet de Boeuf beurre maitre d’hotel 33,00€
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Filet de Boeuf aux Morilles 36,00€
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Hamburger (Boeuf Charolais, salade, tomate, poitrine et oignon grillés, Abondance,sauce BBQ), frites maison 23,00€
Veau
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Ris de veau (coeur) poêlés au Beurre noisette, sauce cèpes et morilles 36,00€
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Rognons de Veau rôtis à la Moutarde à l’ancienne 26,00€
Agneau
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Souris d’agneau confite et son jus corsé 32,00€
Volaille
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Suprême de volaille Label Rouge Français Crème de cèpes et morilles 26,00€
Poissons
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Filets de Perches frais de Lac Meunière ou Crème échalotes basilic 32,00€
Frites maison ou pommes vapeurs, salade verte
Poissons du Lac Léman Selon arrivage
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Filets de Perches du Lac Léman Meunière ou Crème échalotes basilic 38,00€
Frites maison ou pommes vapeurs, salade verte
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Filet de Féra du Lac Leman meunière 34,00€
Sélections du terroir
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Beignets de Pomme de terre, Charcuteries de Pays, salade verte 24,00€
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Berthoud au fromage AOP Abondance et sa charcuteries de Pays, Pommes vapeur, salade verte 22,00€
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Fondue Savoyarde (Charcuteries en supplément 9€/personne) 22,00€
Prix pour 1 personne
Fromages
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Assiette de fromages régionaux 10,00€
3 varietées par personne
Desserts par notre chef Pâtissier
LE CHEF PÂTISSIER VINCENT GUIDOT VOUS PROPOSE CHAQUE MOIS UN NOUVEAU DESSERT
Tous nos desserts sont fait maison
Le coup de cœur
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Douceur chocolatée 12,00€
Mousse chocolat au lait, sablé breton au cacao, rocher praliné et sa sauce gianduja
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Dessert Signature Le Marronnier 10,00€
Marrons en trompe l’œil, biscuit de Savoie, meringue & sorbet myrtille
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Baba aux raisins de Corinthe 10,00€
Baba au rhum, chantilly vanille, raisin frais et granola au miel
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Café gourmand
Thé gourmand (+1.50€)
Champagne gourmand (+8€) 10,00€Crème de café et son brownie, tarte fine aux prunes confites
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Vacherin glacé 10,00€
Sorbet framboise et glace vanille macadamia chantilly, meringues
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Crème brulée et sa tuile aux amandes 9,00€
COUPES GLACÉES
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COUPE UNE BOULE 3,50€
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COUPE DEUX BOULES 6,80€
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COUPE TROIS BOULES 10,00€
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SORBET ARROSÉ 2CL +4,00€
ALCOOLS DISPONIBLES SUR DEMANDE
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SUPPLEMENT CHANTILLY MAISON + 1,00€
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PARFUMS AU CHOIX
VANILLE
FRAISE
CASSIS
MENTHE CHOCOLAT
CAFE
CHOCOLAT
RHUM RAISIN
FRAMBOISE
CITRON
PISTACHE
Menu Chasse à 46€
- Terrine de gibier (chevreuil), oignons et concassé de marrons, saladine de saison
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- Dos de cerf poelé aux cèpes & morilles
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- Filet de faisan Français rôti sauce foie gras aromatisé au vin doux
- ou
- Civet de chevreuil et ses légumes d'antan confits
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DESSERTS AU CHOIX :
Crème brulée
Ou
Vacherin glacé
Menu à 52€
- Gravelax de boeuf aux épices et sa sauce tartare, jeunes pousses de saison
- ou
- Velouté de saint Jacques et langoustines, cubes de courges safranés et saint Jacques fraiches rôties
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- Filet de boeuf beurre maitre d'hôtel ou aux morilles
- ou
- Souris d' agneau confite et son jus corsé
- ou
- Filets de Perches frais Meunière ou Crème basilic et échalotes
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- Dessert au choix sur la carte hors champagne gourmand